Tempe dibuat dari kedelai yang mengandung protein sekitar 35%. Bahkan dikatakan untuk kedelai dengan varitas unggul kandungan protein bisa mencapai 40-43%. Jadi protein dalam kedelai menyamai kadar protein susu skim kering. Berikut Komposisi Kedelai per 100 gram Bahan
Komponen | Kadar (%) |
---|---|
Protein | 35-45 |
Lemak | 18-32 |
Karbohidrat | 12-30 |
Air | 7 |
Sedangkan untuk perbandingan antara kadar protein kedelai dengan beberapa bahan makanan lain tampak seperti dalam tabel dibawah ini:
Bahan Makanan | Protein (% Berat) |
---|---|
Susu skim kering | 36,00 |
Kedelai | 35,00 |
Kacang hijau | 22,00 |
Daging | 19,00 |
Ikan segar | 17,00 |
Telur ayam | 13,00 |
Jagung | 9,20 |
Beras | 6,80 |
Tepung singkong | 1,10 |
Cara Membuat Tempe Enak Dengan Ragi Tempe
Berikut ini artikel bagus tentang cara membuat tempe enak dengan ragi tempe yang dipublikasikan oleh Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi. Di dalam artikel tersebut juga di dilengkapi dengan diagram alir pembuatan tempe.
Advertisement
Belum ada tanggapan untuk "Cara Membuat Tempe Enak "
Posting Komentar